齐民要术-第9部分
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《周礼》曰：“马质，……禁原蚕者。”〔注曰：“质，平也，主买马
平其大小之价直者。”“原，再也。天文，辰为马；蚕书，蚕为龙精，月直
‘大火’则浴其蚕种：是蚕与马同气。物莫能两大，故禁再蚕者，为伤马与？”〕
《孟子》曰：“五亩之宅，树之以桑，五十者可以衣帛矣。”
《尚书大传》曰：“天子诸侯，必有公桑、蚕室，就川而为之。大昕之
朝，夫人浴种于川。”
《春秋考异邮》曰：“蚕，阳物，大恶水，故蚕食而不饮。阳立于立三
春，故蚕三变而后消；死于七，三七二十一，故二十一日而茧。”
《淮南子》曰：“原蚕一岁再登，非不利也，然王者法禁之，为其残桑
也。”
《氾胜之书》曰：“种桑法：五月取椹著水中，即以手溃之，以水灌洗，
取子阴干。治肥田十亩，荒田久不耕者尤善，好耕治之。每亩以黍、椹子各
三升合种之。黍、桑当俱生，锄之，桑令稀疏调适。黍熟，获之。桑生正与
黍高平，因以利镰摩地刈之，曝令燥；后有风调，放火烧之，常逆风起火。
桑至春生。一亩食三箔蚕。”
俞益期《笺》曰：“日南蚕八熟，茧软而薄。椹采少多。”
《永嘉记》曰：“永嘉有八辈蚕：蚖珍蚕、〔“三月绩。”〕柘蚕、〔“四
月初绩。”〕蚖蚕、〔“四月初绩”〕爱珍，〔“五月绩。”〕爱蚕、〔“六
月末绩。”〕寒珍、〔“七月未绩。”〕四出蚕、〔“九月初绩。”〕寒蚕。
〔“十月绩。”〕凡蚕再熟者，前辈皆谓之‘珍’。养珍者，少养之。
“爱蚕者，故蚖蚕种也。蚖珍三月既绩，出蛾取卵，七八日便剖卵蚕生，
多养之，是为蚖蚕。欲作 ‘爱’者，取蚖珍之卵，藏内罂中，随器大小，亦
可十纸，盖覆器中，安硎泉、冷水中，使冷气折其出势。得三七日，然后剖
生，养之，谓为 ‘爱珍’，亦呼‘爱子’。绩成茧，出蛾生卵，卵七日，又
剖成蚕，多养之，此则 ‘爱蚕’也。
“藏卵时，勿令见人。应用二七赤豆，安器底，腊月桑柴二七枚，以麻
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卵纸，当令水高下，与重卵相齐。若外水高，则卵死不复出；若外水下，卵
则冷气少，不能折其出势。不能折其出势，则不得三七日；不得三七日，虽
出不成也。不成者，谓徒绩成茧、出蛾、生卵，七日不复剖生，至明年方生
耳。欲得荫树下。亦有泥器口，三七日亦有成者。”
《杂五行书》曰：“二月上壬，取土泥屋四角，宜蚕，吉。”
按今世有三卧一生蚕，四卧再生蚕。白头蚕，颉石蚕，楚蚕，黑蚕，儿
蚕，有一生、再生之异，灰儿蚕，秋母蚕，秋中蚕，老秋儿蚕，秋末老，獬
儿蚕，绵儿蚕，同功蚕，或二蚕三蚕，共为一茧。凡三卧、四卧，皆有丝、
绵之别。
凡蚕从小与鲁桑者，乃至大入簇，得饲荆、鲁二桑；若小食荆桑，中与
鲁桑，则有裂腹之患也。
杨泉 《物理论》曰：“使人主之养民，如蚕母之养蚕，其用岂徒丝茧而
已哉？”
《五行书》曰：“欲知蚕善恶，常以三月三日，天阴如无日，不见雨，
蚕大善。”
“又法：埋马牙齿于槌下，令宜蚕。”
《龙鱼河图》曰：“埋蚕沙于宅亥地，大富，得蚕丝，吉利。以一斛二
斗甲子日镇宅，大吉，致财千万。”
养蚕法：收取种茧，必取居簇中者。〔近上则丝薄，近地则子不生也。〕
泥屋用“福德”利上土。屋欲四面开窗，纸糊，厚为篱。屋内四角著火。〔火
若在一处，则冷热不均。〕初生以毛扫。 〔用荻扫则伤蚕。〕调火令冷热得
所。 〔热则焦燥，冷则长迟。〕比至再眠，常须三箔：中箔上安蚕，上下空
置。 〔下箔障土气，上箔防尘埃。〕小时采“福德”上桑，著怀中令暖，然
后切之。 〔蚕小，不用见露气；得人体，则众恶除。〕每饲蚕，卷窗帏，饲
讫还下。 〔蚕见明则食，食多则生长。〕老时值雨者，则坏茧，宜于屋里簇
之：簿布薪于箔上，散蚕讫，又薄以薪覆之。一槌得安十箔。
又法：以大科蓬蒿为薪，散蚕令遍，悬之于栋梁、椽柱，或垂绳钩弋、
鹗爪、龙牙，上下数重，所在皆得。悬讫，薪下微生炭以暖之。得暧则作速，
伤寒则作迟。数人侯看，热则去火。蓬蒿疏凉，无郁浥之忧；死蚕旋坠，无
污茧之患；沙、叶不作，无瘢痕之疵。郁浥则难缲，茧污则丝散，瘢痕则绪
断。设令无雨，蓬蒿簇亦良。其在外簇者，脱遇天寒，则全不作茧。
用盐杀茧，易缲而丝肕。日曝死者，虽白而薄脆，缣练衣著，几将倍矣，
甚者，虚失岁功：坚、脆悬绝，资生要理，安可不知之哉？
崔寔实曰：“三月，清明节，令蚕妾治蚕室，涂隙穴，具槌、 、箔、
笼。”
《龙鱼河图》曰：“冬以腊月鼠断尾。正月旦，日未出时，家长斩鼠，
著屋中。祝云： ‘付勒屋吏，制断鼠虫；三时言功，鼠不敢行。’”
《杂五行书》曰：“取亭部地中土涂灶，水、火、盗贼不经；涂屋四角，
鼠不食蚕；涂仓、箪，鼠不食稻；以塞坎，百日鼠种绝。”
《淮南万毕术》曰：“狐目狸脑，鼠去其穴。”〔注曰：“取狐两目，
狸脑大如狐目三枚，捣之三千杵，涂鼠穴，则鼠去矣。”〕
种榆、白杨
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《尔雅》曰：“榆，白粉。”注曰：“枌榆，先生叶，却著荚；皮色白。”
《广志》曰：“有姑榆，有朗榆。”
按今世有刺榆，木甚牢肕，可以为犊车材。梜榆，可以为车毂及器物。
山榆，人可以为芜荑。凡种榆者，宜种刺、梜两种，利益为多；其余软弱，
例非佳木也。
榆性扇地，其阴下五谷不植。 〔随其高下广狭，东西北三方，所扇各与
树等。〕种者，宜于园地北畔，秋耕令熟，至春榆荚落时，收取，漫散，犁
细 ，劳之。明年正月初，附地芟杀，以草覆上，放火烧之。〔一根上必十
数条俱生，只留一根强者，余悉掐去之。〕一岁之中，长八九尺矣。 〔不烧
则长迟也。〕后年正月、二月，移栽之。 〔初生即移者，喜曲，故须丛林长
之三年，乃移植。〕初生三年，不用采叶，尤忌捋心； 〔捋心则科茹不长，
更须依法烧之，则依前茂矣。〕不用剶沐。 〔剶者长而细，又多瘢痕；不剶
虽短，粗而无病。谚曰：“不剶不沐，十年成谷。”言易粗也。必欲剶者，
宜留二寸。〕
于堑坑中种者，以陈屋草布堑中，散榆荚于草上，以土覆之。烧亦如法。
〔陈草速朽，肥良胜粪。无陈草者，用粪粪之亦佳。不粪，虽生而瘦。既栽
移者，烧亦如法也。〕
又种榆法：其于地畔种者，致雀损谷；既非丛林，率多曲戾。不如割地
一方种之。其白土薄地不宜五谷者，唯宜榆及白榆。
地须近市。 〔卖柴、荚、叶，省功也。〕梜榆、刺榆、凡榆：三种色，
别种之，勿令和杂。〔梜榆，荚、叶味苦；凡榆，荚味甘，甘者春时将煮卖，
是以须别也。〕耕地收荚，一如前法。先耕地作垅，然后散榆荚。 〔垅者看
好，料理又易。五寸一荚，稀穊得中。〕散讫，劳之。榆生，共草俱长，未
须料理。明年正月，附地芟杀，放火烧之。亦任生长，勿使棠近。又至明年
正月， 去恶者，其一株上有七八根生者，悉皆斫去，唯留一根粗直好者。
三年春，可将荚、叶卖之。五年之后，便堪作椽。不梜者，即可斫卖。
〔一根十文。〕梜者镟作独乐及盏。〔一个三文。〕十年之后，魁、碗、瓶、
槪髅螅匏蝗巍！ 惨煌肫呶模豢俊｝各直一百文也。〕十
五年后，中为车毂及蒲桃 。 一口，直三百。车毂一具，直绢三匹。
其岁岁料简剶治之功，指柴雇人——十束雇一人——无业之人，争来就
作。卖柴之利，已自无赀；〔岁出万束，一束三文，则三十贯；荚叶在外也。〕
况诸器物，其利十倍。 〔于柴十倍，岁收三十万。〕斫后复生，不劳更种，
所谓一劳永逸。能种一顷，岁收千匹。唯须一人守护、指挥、处分，既无牛、
犁、种子、人功之费，不虑水、旱、风、虫之灾。比之谷田，劳逸万倍。
男女初生，各与小树二十株，比至嫁娶，悉任车毂。一树三具，一具直
绢三匹，成绢一百八十匹：娉财资遣，粗得充事。
《术》曰：“北方种榆九根，宜蚕桑，田谷好。”
崔寔曰：“二月，榆荚成，及青收，干以为旨蓄。〔“旨，美也；蓄，
积也。司部收青荚，小蒸曝之，至冬以酿酒，滑香，宜养老。《诗》云：‘我
有旨蓄，亦以御冬’也。”〕色变白，将落，可作 ，随节早晏，勿失
其适。 〔“ ，音牟； ，音头：榆酱。”〕
白杨，〔一名“高飞”，一名“独摇”。〕性甚劲直，堪为屋材；折则
折矣，终不曲挠。〔榆性软，久无不曲，比之白杨，不如远矣。且天性多曲，
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条直者少；长又迟缓，积年方得。凡屋材，松柏为上，白杨次之，榆为下也。〕
种白杨法：秋耕令熟。至正月、二月中，以犁作垅，一垅之中，以犁逆
顺各一到，墒中宽狭，正似葱垅。作讫，又以锹掘底，一坑作小堑。斫取白
杨枝，大如指、长三尺者，屈著垅中，以土压上，令两头出土，向上直竖。
二尺一株。明年正月中，剶去恶枝，一亩三垅，一城七百二十株，一株两根，
一亩四千三百二十株。
三年，中为蚕樀。五年，任为屋椽。十年，堪为栋梁。以蚕樀为率，一
根五钱，一亩岁收二万一千六百文。〔柴及栋梁、椽柱在外。〕岁种三十亩，
三年九十亩。一年卖三十亩，得钱六十四万八千文。周而复始，永世无穷。
比之农夫，劳逸万倍。去山远者，实宜多种。千根以上，所求必备。
种谷楮
《说文》曰：“谷者，楮也。”
按今世人乃有名之曰“角楮”，非也。盖“角”、“谷”声相近，因讹
耳。其皮可以为纸者也。
楮宜涧谷间种之。地欲极良。秋上楮子熟时，多收，净淘，曝令燥。耕
地令熟，二月耧耩之，和麻子漫散之，即劳。秋冬仍留麻勿刈，为楮作暖。
〔若不和麻子种，率多冻死。〕明年正月初，附地芟杀，放火烧之。一岁即
没人。〔不烧者瘦，而长亦迟。〕三年便中斫。〔未满三年者，皮薄不任用。〕
斫法：十二月为上，四月次之。非此两月而斫者，楮多枯死也。每岁正月，
常放火烧之。 〔自有干叶在地，足得火燃。不烧则不滋茂也。〕二月中，间
斫去恶根。 〔 者地熟楮科，亦所以留润泽也。〕移栽者，二月莳之。亦三
年一斫。 〔三年不斫者，徒失钱无益也。〕
指地卖者，省功而利少。煮剥卖皮者，虽劳而利大。〔其柴足以供燃。〕
自能造纸，其利又多。种三十亩者，岁斫十亩，三年一遍，岁收绢百匹。
种竹
中国所生，不过淡苦二种；其名目奇异者，列之于后条也。
宜高平之地。 〔近山阜，尤是所宜。下田得水即死。〕黄白软土为良。
正月、二月中， 取西南引根并茎，芟去叶，于园内东北角种之。数岁
之后，自当满园。谚云：“东家种竹，西家治地。”为滋蔓而来生也。其居
东北角者，老竹，种不生，生亦不能滋茂，故须取其西南引少根也。〕稻、
麦糠粪之。 〔二糠各自堪粪，不令和杂。〕不用水浇。〔浇则淹死。〕勿令
六畜入园。
二月，食淡竹笋，四月、五月，食苦竹笋。 〔蒸、煮、炰、酢，任人所
好。〕
其欲作器者，经年乃堪杀。 〔未经年者，软未成也。〕
笋： 〔《尔雅》曰：“笋，竹萌也。”
《说文》曰：“笋，竹胎也。”
孙炎曰：“初生竹谓之笋。”
《诗义疏》云：“笋皆四月生。唯巴竹笋，八月生，尽九月，成都有之。
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篃，冬夏生，始数寸，可煮，以苦酒浸之，可就酒及食。又可米藏及干，以
待冬月也。”〕
《永嘉记》曰：“含 竹笋，六月生，迄九月，味与箭竹笋相似。凡
诸竹笋，十一月掘土取皆得，长八九寸。长泽民家，尽养黄苦竹。永宁南汉，
更年上笋，大者一围五六寸。明年应上今年十一月笋，土中已生，但未出，
须掘土取；可至明年正月出土讫。五月方过，六月便有含 笋。含 笋迄
七月、八月。九月已有箭竹笋，迄后年四月。竟年常有笋不绝也。
《竹谱》曰：“棘竹笋，味淡，落人鬓发。 、 二笋，无味。鸡颈竹
笋，肥美。篃竹笋，冬生者也。”
《食经》曰：“淡竹笋法：取笋肉五六寸者，按盐中一宿，出，拭盐令
尽。煮糜一斗，分五升与一升盐相和。糜热，须令冷，内竹笋 糜中一日。
拭之，内淡糜中，五日，可食也。”
种紫草
《尔雅》曰：“藐，茈草也。”“一名紫 草。”
《广志》曰：“陇西紫草，染紫之上者。”
《本草经》曰：“一名紫丹。”
《博物志》曰：“平氏山之阳，紫草特好也。”
宜黄白软良之地，青沙地亦善；开荒黍罚麓蠹选Ｐ圆荒退匦敫咛铩！�
秋耕地，至春又转耕之。三月种之：耧耩地，逐垅手下子， 〔良田一亩
用子二升半，薄田用子三升。〕下讫劳之。锄如
